Aam Panna Recipe | गर्मी के दिनों में प्यास बुझाने और तन को ठंडक पहुंचाने के लिए आम पन्ना एक बेहतरीन पेय है. आम पन्ना उत्तर भारत की पारंपरिक रेसिपी है. यह प्राकृतिक ठंडा पेय है. यह न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट भी भरपूर मात्रा में होते हैं.
आम पन्ना बनाना बहुत आसान है और इसे घर पर ही ताज़े कच्चे आमों से बनाया जा सकता है. इस लेख में हम आपको आम पन्ना बनाने की विधि (Aam Panna Recipe) बता रहे हैं.
आम पन्ना बनाने की सामग्री (Ingredients to make Aam Panna)
- 4 कच्चे आम
- 1/2 कप पानी
- 2-3 बड़े चम्मच चीनी (स्वादानुसार)
- 1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच काला नमक
- काली मिर्च – 15 दाने
- चीनी – 3/4 कप
- अदरक – 1/2 इंच
- पुदीने की पत्तियां (सजाने के लिए)
आम पन्ना बनाने की तैयारी
- कच्चे आमों को अच्छी तरह से धोकर छील लें.
- आमों के छीलने के बाद उनका गूदा (mango pulp) निकाल लें.
- एक पैन में दो कप पानी डालकर गरम कर लें.
- गरम पानी में आम के गूदे को नरम होने तक पकाएं.
- आम का गूदा डालने के साथ ही 15-16 काली मिर्च के दाने भी डाल दें.
- मीडियम फ्लेम पर सात-आठ मिनट तक पकाने के बाद गैस को बंद कर दें.
- आम के गूदे को ठंडा होने दें.
आम पन्ना बनाने की विधि (Aam Panna Recipe)
- एक ब्लेंडर में आम का गूदा और तीन चौथाई कप चीनी डालें.
- मिश्रण को बारीक होने तक अच्छी तरह से ब्लेंड करें.
- बारीक पीसने के बाद मिश्रण को छन्नी से छान लें. छन्नी में बचे आम के रेसों को निकालकर हटा दें.
- छाने हुए मिश्रण में पांच-छह कप पानी मिला दें.
- ब्लेंडर में दो चम्मच पुदीने की पत्तियां और एक कप पानी डालें. 5-10 सेकेंड तक ब्लेंड करें.
- पुदीने के पानी को आम के घोल में डाल दें.
- अब आम के घोल में तीन छोटे चम्मच काला नमक, तीन छोटे चम्मच भुने हुए जीरा का पाउडर और आधा चम्मच इलायची पाउडर डाल दें.
- सभी मसालों को आम के घोल में अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
- आपका आम पन्ना तैयार है.
आम पन्ना सर्व करने के टिप्स
- एक गिलास में बर्फ के टुकड़े डालें और उसमें आम पन्ना डालें.
- पुदीने की पत्तियों से सजाकर परोसें.
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कुक बुक टिप्स:
- अगर आपको खट्टा आम पन्ना पसंद है तो पानी की मात्रा कम डालें.
- आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं.
- आप आम पन्ना में थोड़ा सा नींबू का रस भी मिला सकते हैं.
- आप आम पन्ना को ठंडा करके भी परोस सकते हैं.
- आप आम पन्ना में केसर, इलायची पाउडर या गुलाब जल भी मिला सकते हैं.
आम पन्ना के फायदे:
- आम पन्ना में विटामिन A, C और E भरपूर मात्रा में होते हैं, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं.
- इसमें पाया जाने वाला फाइबर पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है.
- आम पन्ना में मौजूद खनिज जैसे कि पोटेशियम और मैग्नीशियम रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं.
- यह शरीर को हाइड्रेटेड रखने में मदद करता है और लू से बचाता है.
आम पन्ना गर्मी के दिनों में एक स्वादिष्ट, ताज़गी वाला और सेहतमंद पेय है. इसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है और यह कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है. तो देर किस बात की, फटाफट इस रेसिपी पर अमल करिए और घर पर बड़ी ही आसानी से स्वादिष्ट आम पन्ना बनाइए.
