gajar ka halwa recipe in hindi | सर्दियों ने दस्तक दे दी है. बाजार में सुर्ख लाल गाजरों की सीजन भी शुरू हो चुका है. आप सब्जी मंडी जाएंगे, तो पाएंगे कि स्वाद में मीठी लाल गाजरें आने लगी हैं. गाजर सेहत के लिए बेहद गुणकारी होती है. गाजर से बेहद स्वादिष्ट मिठाई गाजर का हलवा भी बनाया जा सकता है. गाजर का हलवा एक प्रसिद्ध और पसंदीदा भारतीय मिठाई है जिसे खास तौर पर सर्दियों के मौसम में खूब पसंद किया जाता है. यह मिठाई गाजर, खोया, दूध और चीनी से बनाई जाती है.
तो देर किस बात की. चलिए आपको गाजर का हलवा (gajar ka halwa recipe in hindi) बनाने की बेहद आसान रेसिपी बताते हैं.
गाजर का हलवा बनाने के लिए जरूरी सामग्री
स्वादिष्ट गाजर का हलवा बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:
- गाजर – 4 कप कद्दूकस की हुई
- देसी घी – 1 चम्मच
- दूध – 1/2 कप
- मावा – 1/2 कप
- चीनी – 1 कप
- सूखे मेवे – २ टेबलस्पून (बारीक कटे हुए)
गाजर का हलवा बनाने की तैयारी
- बाजार से गहरे लाल रंग की मीठी ताजी गाजरें खरीदें.
- गाजरों के सिर्फ लाल हिस्से को कद्दूकस करें. सफेद हिस्से को निकाल दें.
- पिस्ता, बादाम, काजू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- बाजार से 100 ग्राम अच्छी क्वालिटी का मावा लाएं.
- आप चाहें तो घर में भी दूध की मदद से मावा बना सकते हैं.
- मावा को थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रख दें, ताकि उसे कद्दूकस करने में आसानी रहे.
गाजर का हलवा बनाने की आसान विधि ( gajar ka halwa recipe in hindi)
- कड़ाही में कद्दूकस की हुई चार कप गाजर डालें और गैस चालू कर दें.
- लो फ्लेम पर कद्दूकस की हुई गाजरों को कम से कम पांच मिनट तक पकाएं.
- हल्के हाथों से चलाते रहें ताकि गाजरें तली में जलें न.
- पांच मिनट तक पकाने के बाद एक कप चीनी डाल दें.
- चीनी घुलने के साथ ही गाजर भी अपना जूस छोड़ेगी.
- गैस का फ्लेम लो-मीडियम करते हुए इस जूस को सुखा दें.
- अब ऊपर से एक चम्मच देसी घी डालें और उसे अच्छी तरह से गाजरों के साथ मिक्स कर दें.
- जब पानी सूखने लगे तब आधा चम्मच इलायची पाउडर डालें.
- अब इसमें आधा कप दूध डाल दें और धीमी आंच पर पकाएं.
- जब दूध सूख जाए तब गैस को बंद कर दें.
- अब ऊपर से बारीक कटा एक चम्मच पिस्ता, एक चम्मच बादाम और एक चम्मच काजू डालें.
- आधा कप कद्दूकस किया हुआ मावा डालें.
- अब सूखे मेवे और कद्दूकस किए गए मावा को हलवे में अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
आपका गाजर का हलवा तैयार है. इसे बाउल में निकाल लें. ऊपर से सूखे मेवे और थोड़ा सा कद्दूकस किया हुआ मावा डालकर सजाएं और गरमा गरम परोसें.
गाजर का हलवा सर्व करने के टिप्स
गाजर का हलवा गर्म या ठंडा दोनों ही स्वादिष्ट होता है. आप इसे सर्दियों में गर्म- गर्म परोस सकते हैं. इसे गर्म दूध के साथ ठंडा भी सर्व किया जा सकता है. आप इसे नट्स और सूखे मेवों से सजा सकते हैं. यह गाजर का हलवा रेसिपी आपके लिए एक आसान और स्वादिष्ट व्यंजन है. इसे बनाने में थोड़ी मेहनत लगेगी, लेकिन जब आप इस मिठाई का स्वाद चखेंगे, तो पूरी मेहनत भूल जाएंगे.
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