shahi paneer recipe in hindi | अगर आप पनीर के शौकीन हैं, तो आपकी लिस्ट में शाही पनीर तो जरूर होगा. शाही पनीर एक ऐसा भारतीय व्यंजन है जिसे राजस्थानी और मुग़लई व्यंजन के रूप में जाना जाता है. शाही पनीर, खुशबूदार मसालों की ग्रेवी और पनीर के टुकड़ों से तैयार होने वाली स्वादिष्ट डिश है.
कोई पार्टी हो या घर में ही आप कुछ स्पेशल बनाना चाहते हों तो शाही पनीर एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. इस लेख में हम आपको घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल शाही पनीर बनाने की आसान रेसिपी (shahi paneer recipe in hindi ) विस्तार से बताएंगे.
शाही पनीर बनाने की सामग्री
- पनीर – 250 ग्राम
- प्याज़ – 2 मध्यम आकार के
- टमाटर – 2 मध्यम आकार के
- अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
- लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
- हरी मिर्च – बारीक कटी हुई
- दही – 1/2 कप
- कसूरी मेथी – 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- गरम मसाला पाउडर – 1/2 चम्मच
- शाही जीरा – 1/2 चम्मच
- तेल – 2 टेबलस्पून
- मक्खन – 1 टेबलस्पून
- क्रीम – 2 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- गार्निश के लिए: काजू, बादाम, पिस्ता – कुछ टुकड़े
शाही पनीर बनाने की विधि (shahi paneer recipe in hindi)
- पनीर को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें.
- प्याज़ को बारीक़ काट लें और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें.
- तेल को गर्म करें और उसमें शाही जीरा डालें. जब जीरा सुनहरा हो जाए, तो उसमें प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक पकाएं.
- अब उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिलाएं.
- अब उसमें टमाटर डालें और उनके गलने तक पकाएं.
- अब उसमें हरी मिर्च डालें और धीमी आंच पर पकाएं.
- अब उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें. सभी मसालों को मिलाएं.
- अब उसमें दही डालें और अच्छी तरह से मिलाएं.
- अब उसमें कसूरी मेथी पाउडर, नमक और चीनी डालें. मसालों को अच्छी तरह से मिलाएं.
- अब उसमें पनीर के टुकड़े डालें और उन्हें अच्छी तरह से मसाले वाली ग्रेवी में मिलाएं.
- अब उसमें मक्खन और क्रीम डालें और अच्छी तरह से मिलाएं.
- अब गरम ग्रेवी को ढक दें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं.
- शाही पनीर तैयार है. इसे गर्निश करें और गर्मा-गर्म चावल या नान के साथ परोसें.
स्वादिष्ट शाही पनीर के लिए खास टिप्स
- शाही पनीर बनाने के लिए, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर के साथ-साथ कसूरी मेथी पाउडर का भी इस्तेमाल करें. ये मसाले शाही पनीर को उसका ख़ास स्वाद और खुशबूदार बनाते हैं.
- पनीर अच्छी क्वालिटी का ही खरीदें. ध्यान रहे कि पनीर ताजा और मुलायम हो.
- शाही पनीर को गर्म ही सर्व करें, ताकि उसका स्वाद बना रहे.
यह शाही पनीर रेसिपी (shahi paneer recipe in hindi) आपको घर पर ही रेस्टोरेंट स्टाइल स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में मदद करेगी. तो देर किस बात की, अभी तैयार करें और इसे अपने परिवार और मित्रों के साथ मज़े से सर्व करें.
