Veg Fried Rice | चाइनीज़ फूड के दीवानों की लिस्ट में वेज फ्राइड राइस तो जरूर ही होता है. ये खाने में स्वादिष्ट तो होता ही है, साथ ही इसे घर पर बड़ी आसानी से फटाफट बनाया जा सकता है. तो चलिए आज आपको वेज फ्राइड राइस बनाने की आसान रेसिपी बताते हैं. इस रेसिपी की मदद से आप घर पर ही रेस्टोरेंट स्टाइल वेज फ्राइड राइस बना पाएंगे.
तो चलिए शुरू करते हैं. लेकिन वेज फ्राइड राइस कैसे बनाएं, ये जानने से पहले आपको वेज फ्राइड राइस बनाने के लिए आवश्यक सामग्री के बारे में बता देते हैं.
वेज फ्राइड राइस बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- चावल – एक बाउल (उबले हुए)
- तेल – 2 चम्मच (फ्राई करने के लिए)
- लहसुन – एक चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- प्याज – दो चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- अदरक – एक चम्मच (बारीक कटी हुई)
- हरी मिर्च – एक (बारीक कटी हुई)
- गाजर – दो चम्मच – बारीक कटी हुई
- पत्ता गोभी – दो चम्मच – बारीक कटी हुई
- बीन्स – दो चम्मच – बारीक कटी हुई
वेज फ्राइड राइस कैसे बनाएं? How to make Veg Fried Rice
सबसे पहले एक फ्राई पैन को तेज आंच पर गरम कर लें. उसमें दो चम्मच रिफाइंड ऑयल डालें और पैन को घुमाकर सुनिश्चित करें कि ऑयल पैन के हर कोने तक पहुंच जाए. अब इसमें एक चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन डाल दें. लहसुन को चम्मच से चला दें और तेल में सेक लें. अब इसमें दो चम्मच बारीक कटा हुआ प्याज डाल दें. इसे भी चम्मच से चलाकर सेक लें. अब एक चम्मच बारीक कटी हुई अदरक और एक हरी मिर्च डाल दें. सभी को चम्मच से अच्छी तरह से चला लें. ध्यान रहे कि हमें लहसुन, प्याज, अदरक और हरी मिर्च को सिर्फ हल्का सेकना है, इसे सुनहरा होने तक न भूनें.
अब इसमें सब्जियां डालेंगे. दो बड़े चम्मच बारीक कटी हुई गाजर, दो बड़े चम्मच पत्ता गोभी, बीन्स डालें और चम्मच से चलाते रहें. सभी सब्जियों को एक मिनट तक तेज आंच पर सेकना है. ध्यान रहे कि सब्जियों को पकाना नहीं है, ताकि सब्जियों में क्रंची टेस्ट बना रहे. अब इसमें एक-एक चम्मच बारीक कटी लाल शिमला मिर्च, पीली शिमला मिर्च और हरी शिमला मिर्च डाल दें. सभी को अच्छी तरह से चम्मच से चला लें. अब चौथाई कप हरी मटर डालें.
आपकी सब्जियां तैयार हैं. अब इनके ऊपर से उबले हुए चावल डालें. सब्जियों को चावलों से पूरी तरह से कवर कर दें. अब इसके ऊपर चुटकी भर नमक और काली मिर्च डालें. अब आप दो चम्मच सोया सॉस को चावलों के ऊपर फैलाकर डाल दें. एक चम्मच सिरका को भी चावलों के ऊपर फैलाकर डाल दें. अब चावलों को सब्जियों के साथ मिलाएं. चावलों को चम्मच से चलाते रहें ताकि वह तली में लगे न. साथ ही आप इस स्टेज पर पैन में आधा कप से कम पानी भी डाल सकते हैं. ताकि तेज आंच पर गरम हो रहे पैन के टेंपरेचर को मेनटेन किया जा सके.
चावलों को हल्के हाथों से पैन में पलटते रहें, ताकि चावल टूटें न. अब ऊपर से हरी प्याज के पत्तों को काटकर डाल दें. एक बार फिर से हल्के हाथों से चम्मच की मदद से चावलों को पैन में घुमा दें. आपके वेज फ्राइड राइस तैयार हैं. इन्हें गरमा गरम प्लेट में सर्व करें.
कुक बुक टिप्स
- सोया सॉस को हमेशा चावलों के ऊपर डालें, सब्जियों के ऊपर न डालें
- प्याज, लहसुन, अदरक को कभी भी ज्यादा न भूनें.
- कलरफुल वेज फ्राइड राइस के लिए आप अलग-अलग रंग की शिमला मिर्च डाल सकते हैं.
