pasta recipe in hindi | आप व्हाइट सॉस पास्ता खाना चाहते हैं. लेकिन आप इसे ऑनलाइन ऑर्डर करना नहीं चाहते और घर में पास्ता कैसे बनाएं (how to make pasta at home) इस बारे में आपको कोई जानकारी नहीं है. तो चिंता मत करिए, इस लेख में हम आपको व्हाइट सॉस पास्ता बनाने की रेसिपी बता रहे हैं. इसकी मदद से आप घर पर ही स्वादिष्ट क्रीमी व्हाइट सॉस पास्ता बना पाएंगे.
इस लेख में, हम आपको क्रीमी और स्वादिष्ट व्हाइट सॉस पास्ता बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया बताएंगे. चाहे आप एक अनुभवी शेफ हों या पाक कला की दुनिया में नए हों, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपकी टेस्ट बड्स को संतुष्ट कर देगी.
व्हाइट सॉस पास्ता बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (pasta recipe in hindi)
इससे पहले कि हम व्हाइट सॉस पास्ता पकाने की प्रक्रिया शुरू करें, आइए इसे बनाने के लिए सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा कर लेते हैं.
- पास्ता- 200 ग्राम
- बटर- 6 बड़े चम्मच
- तेल – आधा चम्मच
- मैदा – 4 बड़े चम्मच
- दूध- 2 कप
- चीज़ – 4 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- लहसुन – 1 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- प्याज – 1 मीडियम साइज
- शिमला मिर्च – 1, छोटे साइज का
- गाजर – 1, छोटे साइज की
- नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- लाल मिर्च – 1 चम्मच, कुटी हुई
व्हाइट सॉस पास्ता बनाने की तैयारी (pasta recipe in hindi)
- लहसुन की चार कलियों को बारीक करके काट लें.
- एक मीडियम साइड के प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- आधी गाजर और आधी शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें.
- दो कप दूध को गरम करके रख लें.
पहला चरणः पास्ता उबालें
- व्हाइट सॉस पास्ता बनाने के लिए हम 250 ग्राम पाइप पास्ता या पैने पास्ता ले लें.
- एक पैन में चार-पांच कप पानी डालें. उसमें एक चम्मच नमक और आधा चम्मच तेल डालकर उबालें.
- जब पानी में उबाल आ जाए, तब उसमें पास्ता डाल दें.
- गैस का फ्लेम मीडियम हाई रखें. कलछी की मदद से चलाते हुए पास्ता को 80 फीसदी तक पकाएं.
- जब पास्ता 80% तक पक जाए तो उसे छानकर पानी से निकाल लें.
- पास्ता को छन्नी वाले बर्तन में रखते हुए ठंडे पानी से धो लें. ताकि आधे से ज्यादा पक चुका पास्ता ठंडा हो जाए.
- पास्ता आपस में चिपके न, इसके लिए आप तेल की कुछ बूंदें डालकर मिक्स भी कर सकते हैं.
दूसरा चरणः सब्ज़ियां तैयार करें
- पैन में दो चम्मच बटर डालकर गैस पर चढ़ा दें. गैस का फ्लेम मीडियम रखें.
- जब बटर गरम हो जाए तो एक चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन डाल दें.
- लहसुन को तीस से चालीस सेकेंड तक फ्राई कर लें.
- इसके बाद कटा हुआ प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक पकाएं.
- जब प्याज हल्का भूरा हो जाए तब कटी हुई गाजर और शिमला मिर्च डालें.
- एक बड़ा चम्मच स्वीट कॉर्न डाल दें.
- जब सब्जियां अधपकी स्थिति में पहुंच जाएं, तब आधा चम्मच नमक और आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर डाल दें.
- नमक और काली मिर्च पाउडर को सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मिक्स कर लें और गैस का फ्लेम ऑफ कर दें.
- सब्जियों को एक बाउल में निकालकर रख लें.
तीसरा चरणः व्हाइट सॉस तैयार करें
- पैन में चार चम्मच बटर डालें. गैस का फ्लेम लो-मीडियम कर दें.
- जब मक्खन गरम हो जाए तो उसमें चार चम्मच मैदा डाल दें.
- मैदा को मक्खन के साथ लगातार चलाते हुए पका लें, ताकि मैदा तली में लगकर जले न.
- मैदा को कम से कम तीन से चार मिनट तक पकाना है.
- अब दो कप दूध डालें और मिश्रण को कलछी की मदद से अच्छी तरह से चलाते रहें, ताकि इसमें गांठें न पड़ें.
- मिश्रण को लगातार चलाते हुए दो से तीन मिनट तक पकाएं.
- अब इसमें आधा चम्मच नमक, आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर, आधा चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च, आधा चम्मच सीज़निंग डालें. सभी को अच्छी तरह से मिला लें.
- सॉस को एक से दो मिनट तक और पकाएं. आप चम्मच डालकर देख लें, अगर चम्मच पर सॉस की कोटिंग चढ़ रही है. इसका मतलब सॉस पास्ता डालने के लिए तैयार है.
व्हाइट सॉस पास्ता बनाने की विधि (how to make pasta at home)
- अब आप पकाई गई सब्जियों और उबाले हुए पास्ता को सॉस में डाल दें.
- पास्ता और सब्जियों को व्हाइट सॉस में अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
- अब सब्जियों और पास्ता को सॉस में दो मिनट तक और पकाना है.
- अगर आपको इस स्टेज पर सॉस ज्यादा गाढ़ा लग रहा हो तो आप दो चम्मच गरम दूध डालकर मिक्स कर दें.
- अब ऊपर से दो से तीन चम्मच कद्दूकस की गई चीज़ डाल दें.
- जब चीज़ अच्छी तरह से व्हाइट सॉस पास्ता में मिक्स हो जाए तो गैस को बंद कर दें.
आपका सुपर क्रीमी व्हाइट सॉस पास्ता तैयार है. ऊपर से रेड चिली फ्लेक्स और ऑर्गेनो डालकर इसे सजाएं. गरमा गरम परोसें और स्वाद का आनंद लें.
कुक बुक टिप्स
- पास्ता उबालते समय नमक जरूर डालें, जिससे पास्ता में नमक का स्वाद आ जाए.
- पास्ता उबालते समय आधा चम्मच तेल ही डालें, जिससे पास्ता आपस में चिपकेंगे नहीं. ध्यान रहे ज्यादा तेल न डालें.
- पास्ता में आप अपनी पसंद के मुताबिक सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं.
- व्हाइट सॉस बनाने के लिए मैदा और बटर की बराबर मात्रा का इस्तेमाल करें.
उम्मीद है आपको व्हाट सॉस पास्ता बनाने की ये रेसिपी पसंद आई होगी. इसे घर पर बनाकर जरूर ट्राई करें. अगर आपको ये रेसिपी पसंद आई है तो कृपया हमें कमेंट करके जरूर बताएं. इसके अलावा अगर आप किसी अन्य रेसिपी की तलाश में हैं तो हमें कमेंट करें, हम आप तक आपकी पसंद की रेसिपी लेकर जरूर आएंगे.
