मोमोज़ एक प्रमुख चाइनीज़ स्नैक है जो भारत में भी बहुत पसंद किया जाता है. यह गोल और मजेदार शाकाहारी या मांसाहारी फिलिंग के साथ बनाया जाता है. मोमोज़ को तीखी चटनी या मोमोज़ सॉस के साथ परोसा जाता है. इस लेख में, हम आपको वेज मोमोज़ बनाने की विधि (momos recipe in hindi), सामग्री और सर्विंग टिप्स बताएंगे.
मोमोज़ बनाने की सामग्री:
- मैदा – 2 कप
- नमक – 1 छोटा चम्मच
- पानी – आवश्यकतानुसार
- गोबी / पालक / मटर/ गाजर – 1 कप (उबला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- प्याज़ – 1 मध्यम आकार का (बारीक़ कटा हुआ)
- अदरक और लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च – 1 छोटी (बारीक़ कटी हुई)
- नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- तेल – 2 छोटे चम्मच
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
मोमोज़ बनाने की विधि: (momos recipe in hindi)
- सबसे पहले, मैदा और नमक को एक बड़े बाउल में मिलाएं.
- धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए मोमोज़ के लिए मुलायम आटा बनाएं.
- आटा को 10-15 मिनट के लिए ढककर रखें.
- इस बीच, एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें प्याज़, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें.
- सामग्री को हल्का सा सुनहरा होने तक भूनें.
- अब उबले हुए और छोटे टुकड़ों में कटे हुए सब्ज़ी को कड़ाही में मिलाएं.
- सब्ज़ी में नमक, काली मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर मिलाएं. मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और गैस बंद करें.
- अब, आटा को धीरे-धीरे चौकोर आकार में बेल लें और उसे छोटे-छोटे गोल मोमोज़ बनाने के लिए पेड़े बना लें.
- हर मोमोज़ में मिक्स्ड वेज की फिलिंग करें और उन्हें सुनहरा और गोल्डन ब्राउन होने तक स्टीम करें.
- मोमोज़ तैयार हैं. उन्हें गरमा-गरम सर्व करें और तीखी चटनी या मोमोज़ सॉस के साथ परोसें.
मोमोज़ की चटनी बनाने की विधि (momos chutney recipe)
मोमोज़ का असली स्वाद तो तीखी चटनी के साथ ही आता है. मोमोज़ चटनी बनाने के लिए आप नीचे दी गई रेसिपी का पालन करके आप इसे आसानी से बना सकते हैं.
सामग्री:
- 3 टमाटर
- 2 प्याज़
- 4-5 लहसुन की कलियाँ
- 2 हरी मिर्च
- 1 टेबलस्पून अदरक का रस
- 1 टेबलस्पून नींबू का रस
- 1 चम्मच घी
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि:
- सबसे पहले, टमाटर, प्याज़, लहसुन की कलियाँ और हरी मिर्च को धो लें और उन्हें बारीक काट लें.
- एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें जीरा डालें. जीरा को हल्का भूरा होने तक भूनें.
- अब कटे हुए टमाटर, प्याज़, लहसुन की कलियाँ और हरी मिर्च को कड़ाही में डालें और अच्छे से मिला लें.
- अब इसमें अदरक का रस, नींबू का रस, धनिया पाउडर और नमक डालें.
- सबसे अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर चटनी को पकाएं.
- चटनी धीमी आंच पर पकने के बाद, उसे ठंडा होने दें.
- ठंडी होने के बाद, चटनी को मिक्सर जार में डालें और आवश्यकता अनुसार ब्लेंड करें.
- चटनी तैयार है. इसे ठंडा होने के बाद आप इसे मोमोज़ के साथ परोस सकते हैं.
मोमोज़ को सर्व करने के टिप्स:
मोमोज़ को सर्व करते समय इन टिप्स का ध्यान रखें:
- मोमोज़ को गरमा-गरम सर्व करें ताकि वे स्वादिष्ट लगें.
- मोमोज़ के साथ तीखी चटनी या मोमोज़ सॉस परोसें. यह इस स्नैक को और भी स्वादिष्ट बनाएगा.
- मोमोज़ को स्टीम करते समय ध्यान दें कि वे एक-दूसरे से चिपक न जाएं. उन्हें ढककर रखें और स्टीम करें.
- मोमोज़ के लिए अलग-अलग फिलिंग कर सकते हैं, जैसे कि पनीर, गोबी, मटर आदि. अपनी पसंद के अनुसार फिलिंग चुनें.
ये थी मोमोज़ बनाने की विधि, सामग्री और सर्विंग टिप्स. आप इस रेसिपी का इस्तेमाल करके अपने घर में आसानी से मोमोज़ बना सकते हैं और इस मजेदार स्नैक का आनंद उठा सकते हैं. तो अब घर बैठे मोमोज़ बनाएं और इन्हें अपने परिवार और दोस्तों के साथ मज़े से सर्व करें.
