समोसा तो ऑल टाइम हिट है, इसे किसी भी मौसम में आप चाय के साथ ट्राई कर सकते हैं. लेकिन अगर सर्दियों की शाम में चाय के साथ गरमा-गरम समोसे मिल जाएं तो कहने ही क्या? समोसे को आप स्नैक किंग भी कह सकते हैं. यहां हम आपके लिए एक आसान समोसा रेसिपी (samosa recipe in hindi) लाए हैं. इस आसान रेसिपी की मदद से आप घर पर ही स्वादिष्ट समोसे बना सकते हैं.
समोसे के लिए सामग्री:
आलू समोसा बनाने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए होगीः
- 2 कप मैदा
- 2 टेबलस्पून सूजी
- 2 टेबलस्पून घी
- 1/2 टीस्पून नमक
- 1 टीस्पून अजवाइन
- पानी (आटा गूंथने के लिए)
- 4 आलू (उबले हुए और मसालों से भरे हुए)
- 1 टेबलस्पून तेल
- 1 टीस्पून जीरा
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तेल (तलने के लिए)
समोसे बनाने की विधि ( samosa recipe in hindi )
- सबसे पहले, एक बड़ी कटोरी में मैदा, सूजी, घी, नमक, और अजवाइन को मिलाएं. इसके बाद धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंथें और एक मुलायम आटा बनाएं.
- आटा ढक कर 15-20 मिनट के लिए रखें और इस बीच आलू की सब्जी तैयार करें.
- एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. साथ ही उबले हुए आलू डालें और अच्छी तरह मिला लें.
- आटा से छोटे-छोटे गोल बॉल्स बनाएं. एक गोल बॉल को लें और बेलन की मदद से बेलें.
- बेले हुए आटे को आधा कट दें और दोनों तरफ से त्रिकोणाकार समोसा शेप में बेलें.
- अब तैयार किए गए समोसे में आलू की सब्जी भरें और ध्यान से बंद करें.
- इसी तरीके से बाकी समोसे बनाएं.
- तलने के लिए कड़ाही में तेल गर्म करें. तेल अच्छी तरह गर्म होने के बाद, मध्यम आंच पर समोसे तलें. समोसे सुनहरी और कुरकुरे होने तक तलें.
- तले हुए समोसे को निकालें और पेपर नैपकिन पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख जाए.
- आपके स्वादिष्ट समोसे तैयार हैं! इन्हें गर्मा-गर्म चाय के साथ या समोसे की चटनी के साथ परोसें.
सर्विंग टिप्स:
समोसे को लंबे समय तक क्रिस्पी रखने के लिए आप उन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं. इसके अलावा आप उन्हें माइक्रोवेव में गर्म करके भी सर्व कर सकते हैं. इसके अलावा आप समोसे के साथ सौंठ की चटनी, हरी चटनी, या टमाटर की सौस के साथ ट्राई कर सकते हैं.
