आज हम आपको 5 ऐसी रेसिपी बताते हैं, जिनके जरिए गाजर को आप अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं.
गाजर छीलकर कद्दूकस कर लें. कद्दूकस गाजरों को दूध में उबालें. गुड़ का पाउडर मिलाकर पकाएं. ऊपर सूखे मेवे डालकर परोसें.
गाजर का अचार
गाजरों को छीलकर टुकड़ों में काटें. नमक और हल्दी पाउडर के साथ मिलाएं. अचार को सूती कपड़े में बांधकर 7 दिन के लिए रख दें. 7 दिन बाद गाजर के टुकड़े नरम हो जाएंगे. फिर इन्हें धूप में सुखाएं, जब अचार के टुकड़े सूख कर तैयार हो जाएं तो इन्हें सौंफ के पाउडर, मेथी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम सरसों के तेल के मिश्रण में मिलाएं. आपका गाजर का अचार तैयार है.
गाजरों को छीलकर लंबे टुकड़ों में काट लें. गाजर के टुकड़ों को धनिया पाउडर, जैतून के तेल और एक चुटकी चीनी के साथ अच्छे से मिलाएं. इसके बाद इन टुकड़ों को बेकिंग ट्रे पर रखें और इन्हें 20 मिनट तक बेक करें. अंत में गरमा गरम गाजर के फ्राइज को मीठी और तीखी चटनी के साथ परोसें.
सबसे पहले ओवन को 325 डिग्री पर प्री-हीट करें. एक कटोरे में मैदा, चीनी, कद्दूकस की हुई गाजर, बेकिंग पाउडर, थोड़ा दालचीनी पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएं. एक अन्य कटोरे में योगर्ट, वेनिला एसेंस और मक्खन मिलाएं. अब इसे सूखे वाले मिश्रण के साथ मिलाएं. इसके बाद इस मिश्रण को मफिन टिन में रखें और 15 मिनट तक बेक करने के बाद ठंडा करके परोसें.
गाजर को कद्दूकस करके इसका अतिरिक्त पानी निकाल दें. फिर एक कटोरे में उबले आलू और गाजर डालकर मिलाएं. अब इसमें नमक, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, चाट मसाला और जीरा पाउडर डालकर सभी चीजों को मिला लें. इस मिश्रण से लोइयां बनाकर टिक्की का आकार दें और फिर गर्म तवे पर घी लगाकर टिक्की को शैलो फ्राई करें. अब इसे चटनी के साथ गरमा गरम परोसें.
गाजर में फाइबर, विटामिन-A, विटामिन-K, आयरन, मैग्नीशियम, पोटैशियम, फोलेट, फास्फोरस और एंटी-ऑक्सीडेंट्स जैसे गुणों से भरपूर होती है, इसलिए इसका सेवन स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होता है.