बसंत पंचमी के खास मौके के लिए अगर आप पारंपरिक व्यंजनों की रेसिपी की तलाश में हैं तो आइए आपको पांच स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं.
कुकर में पानी उबालें. उसमें केसर वाला पानी डाल दें. आधे घंटा भिगोए गए चावलों को कुकर में 75% पका लें. पैन में देसी घी गरम करें. सूखे मेवे डालकर सेकें. चावल और चीनी डालकर मिक्स कर लें.
बेसन को पानी में मिलाकर पतला घोल बनाएं. देसी घी में बूंदी बना लें. चाशनी बनाकर उसमें बेसन की बूंदी मिलाएं, मिश्रण को लड्डू का आकार दें.
एक कटोरे में बेसन, नमक, चीनी और पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बनाएं, फिर इसे ढक दें. अब मिश्रण को ढोकला कंटेनर में डालकर इसे भाप में पकाएं. कंटेनर से निकालकर एक थाली में रखकर चौकोर आकार में काट लें. गर्म तेल में राई, करी पत्ते, हरी मिर्च, नमक, चीनी और थोड़ा पानी डालकर कुछ देर पकाएं.
मैदा, सूजी, दूध, मावा, चीनी, सौंफ़, इलायची पाउडर, बेकिंग सोडा डालकर बैटर बनाएं. 10-15 मिनट बाद गोल शेप में छोटी रोटी बनाकर घी में तलें. मालपुआ को चाशनी में डाल दें. 10 मिनट बाद परोसें और गर्मा-गर्म खाएं.
पैन में दो बड़े चम्मच घी डालकर गरम करें. एक कटोरी बेसन, दो चम्मच सूजी पैन में डालें. धीमी आंच पर 5 मिनट तक बेसन भूनें. एक चम्मच दूध मिला दें. पैन में स्वादानुसार चीनी डालें. चार मिनट तक और पकाएं
3 घंटे भीगी दाल को पीसकर फेंट लें. नमक डालकर मिला लें. कड़ाही में छोटे लड्डू के आकार में राम लड्डू फ्राई कर लें. हरी चटनी के साथ गरमा गरम परोसें.