बादाम का हलवा बनाने की रेसिपी

– बादाम को कम से कम डेढ़ घंटे के लिए गरम पानी में भिगो दें. – इसके बाद भीगे हुए बादामों का छिलका उतार दें. – बादाम छीलने के बाद थोड़ा सा सुखा लें, ताकि उनका पानी निकल जाए.

– अब बादाम को मिक्सी में दरदरा होने तक पीस लें. – फ्राई पैन को गरम होने रख दें और आधा कप देसी घी डाल दें. – अब घी में एक तिहाई कप सूजी डालकर अच्छी तरह से भून लें.

– जब सूजी सुनहरी होनी शुरू हो जाए तो उसमें बादाम डाल दें. – धीमी आंच पर सूजी-बादाम को सुनहरा होने तक भूनें. – अब एक कप पानी डाल दें, ताकि सूजी अच्छी तरह से फूल जाए.

– अब एक चुटकी केसर और एक कप दूध डाल दें. – मिश्रण को अच्छी तरह से चलाते रहें, ताकि वह तली में लगे न. – अब एक कप चीनी डालकर हलवे को अच्छी तरह से पका लें.

आपका बादाम का हलवा तैयार है. इसे गरमा गरम परोसें और स्वाद लें. आप चाहें तो ऊपर से कटे हुए बादाम-पिस्ते डालकर इसे गार्निश कर सकते हैं.  बेहतर स्वाद के लिए आप इस पर गरमा गरम घी का एक चम्मच डाल सकते हैं.