रवा इडली एक पौष्टिक और स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय नाश्ता है. इसे फटाफट और आसानी से बनाया जा सकता है. आइए रेसिपी जानते हैं
एक पैन में दो चम्मच तेल गर्म करें. तेल गर्म होने पर एक चम्मच राई, एक चम्मच गोटा उड़द, दो चुटकी हींग और एक चम्मच कटी हुई लाल-हरी मिर्च डालें. जब, राई के दाने फूटने लगें उसके बाद 7-8 काजुओं को तोड़कर डालें और हल्का भूरा होने तक तलें. अब स्वादानुसार नमक और आधा चम्मच बारीक कटा अदरक डालें.
– अदरक भूनने के बाद इसमें एक कप सूजी (रवा) डालें और धीमी आंच पर इसे हल्का भूरा होने तक भून लें. – रवा समेत पूरे मिश्रण को एक बाउल में निकालकर ठंडा कर लें. – अब, इसमें आधा कप खट्टा दही, एक कप पानी, और स्वादानुसार नमक डालकर बैटर तैयार कर लें.
मिश्रण को कम से कम आधा घंटा (अधिकतम एक घंटा) के लिए छोड़ दें. इससे रवा अच्छी तरह से फूल जाएगा. बैटर में बारीक कटा हरा धनिया पत्ती, एक चुटकी हींग पाउडर और आधा चम्मच खाने वाला सोडा डालकर अच्छे से मिलाएं. इडली कुकर में पानी डालकर गैस पर गरम होने रख दें. जब पानी से उबलने लगे तब गैस का फ्लेम मीडियम कर दें.
– अब, इडली बनाने के लिए इडली स्टैंड में बटर लगाने के बाद बैटर डालें. इडली के प्रत्येक सांचे में एक-एक रोस्टेड काजू रख दें. – पानी को तेज आंच पर उबालें और इडली स्टैंड को उस पर रखें. इडली को 4-7 मिनट तक हाई फ्लेम पर स्टीम में पकाएं.
– इडली कुकर से सांचे को संभलकर बाहर निकालें. सांचे से इडली निकालकर प्लेट में निकालें. – रवा इडली को गर्मा गर्म सांबर और नारियल चटनी के साथ परोसें.
रवा इडली एक स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट नाश्ता है जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है. इसका सेवन स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है और आपको एक सक्रिय और ऊर्जावान दिन की शुरुआत करने में मदद करता है. तो अब आप घर पर रवा इडली बना सकते हैं और इसका आनंद उठा सकते हैं.