हॉट एंड सौर सूप भारतीय-चाइनीज खाने का एक प्रचलित रेस्टोरेंट स्टाइल सूप है. आमतौर पर इसे खाने से पहले एपेटाइजर या स्टार्टर की तरह परोसा जाता है.
इस सूप को बनाना बहुत ही आसान है. इसे कटी हुई सब्जियों के साथ 15-20 मिनट से भी कम समय में बनाया जा सकता है. आगे हॉट एंड सौर सूप की स्टेप बाय स्टेप रेसिपी फोटो के साथ बताई गई है. सीखें और बनाएं.
हॉट एंड सौर सूप बनाने की सामग्री
तेल - दो चम्मच प्याज - चौथाई कप बारीक कटा हुआ अदरक - एक चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन - 1 चम्मच बारीक कटा हुआ पत्ता गोभी - चौथाई कप बारीक कटी हुई फ्रेंच बीन्स - 2 चम्मच बारीक कटी हुई गाजर - 2 चम्मच बारीक कटी हुई शिमला मिर्च - 2 चम्मच बारीक कटी हुई पानी - 2 कप कॉर्न फ्लॉर - 5 चम्मच सोया सॉस - 1 चम्मच चिली सॉस - आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर - चौथाई चम्मच सिरका - आधा चम्मच नमक - स्वादानुसार
पैन में मीडियम फ्लेम पर 2 चम्मच तेल गरम करें. उसमें चौथाई कप बारीक कटा हुआ प्याज डालें और उसे 2-3 मिनट या पारदर्शी होने तक भूनें. अब 1 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक, 1 चम्मच बारीक कटा लहसुन डालें. 30 सेकेंड के लिए पकाएं.
अब बारीक कटी हुई सब्जियां, पत्ता गोभी, फ्रेंच बीन्स, गाजर और शिमला मिर्च डालें. इन्हें 2 मिनट के लिए भून लें. अब दो कप पानी डाल दें. स्वाद अनुसार नमक डालें. इसके बाद 1 चम्मच सोया सॉस और आधा चम्मच चिली सॉस डाल दें. सभी को अच्छी तरह से मिला दें.
अब एक कटोरी में कॉर्न-फ्लॉर डालकर पानी में घोल लें. इस मिश्रण को भी पैन में डाल दें. अच्छे से मिलाएं. अब इसमें चौथाई चम्मच काली मिर्च पाउडर डालें. सूप को 5-6 मिनट या गाढ़ा होने तक उबलने दें.
अब इसमें आधा चम्मच सिरका डालें और अच्छे से मिलाएं. अब गैस बंद कर दें. आपका हॉट एंड सौर सूप परोसने के लिए तैयार है. इसे हरे प्याज से सजाएं और सर्व करें.