अगर आप पनीर के शौकीन हैं तो और पनीर के साथ कुछ अलग एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं तो आप पालक पनीर ट्राई कर सकते हैं. सर्दियों का मौसम आ गया है, सब्जी मंडियों में ताजी पालक आना शुरू हो गई है. तो सीजनल सब्जियों का फायदा उठाते हुए पनीर की मदद से आप स्वादिष्ट पालक पनीर बना सकते हैं. यह खाने में स्वादिष्ट तो होता ही है साथ ही स्वास्थ्य की दृष्टि से भी काफी गुणकारी है.
यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो पालक और पनीर की मदद से बनाया जाता है. तो चलिए देर किस बात की. हम आपको बताते हैं पालक पनीर बनाने का बेहद आसान तरीका (palak paneer recipe in hindi), ताकि आप घर पर ही इस बना पाएं और रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पा सकें.
पालक पनीर बनाने के लिए सामग्री
- पालक – 2 कप (ताजा और धोया हुआ)
- पनीर – 200 ग्राम (कटा हुआ)
- प्याज़ – 1 मध्यम (बारीक़ कटा हुआ)
- टमाटर – 2 मध्यम (बारीक़ कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक़ कटी हुई)
- अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
- लहसुन – 3-4 कलीयाँ (कद्दूकस किया हुआ)
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- गरम मसाला पाउडर – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 टेबलस्पून
पालक पनीर बनाने की विधि (palak paneer recipe in hindi)
- ताजी पालक को ब्लैंच कर लें. यानी पहले पानी को उबालकर उसमें साबुत पालक डाल दें. एक-दो मिनट में पालक निकालकर ठंडे पानी में डाल दें.
- अब पालक को निकालकर अच्छी तरह से निचोड़ लें और मिक्सी में पालक को पीस लें.
- अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें.
- गरम तेल में प्याज़, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और इन्हें सुनहरा होने तक भूनें.
- अब टमाटर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालें. अच्छे से मिलाएं और मसालों को पकाएं.
- मसालों को पकाने के बाद, इसमें पीसा हुआ पालक डालें और अच्छे से मिलाएं.
- पालक में अच्छी तरह से मिलाने के बाद, इसमें कटा हुआ पनीर डालें.
- पनीर को हल्का भूरा होने तक पकाएं.
- पालक पनीर तैयार है. इसे गरमा गरम रोटी, नान या चावल के साथ परोसें.
पालक पनीर के फायदे
पालक पनीर का सेवन कई स्वास्थ्यवर्धक लाभ प्रदान करता है. पालक में विटामिन ए, विटामिन सी, फोलिक एसिड, आयरन, कैल्शियम और पोटैशियम जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं. इन पोषक तत्वों की मौजूदगी से यह व्यंजन हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है.
पालक पनीर के साथ क्या खाना चाहिए?
पालक पनीर को रोटी, नान या चावल के साथ सर्विंग किया जा सकता है. इसके साथ आप दही, प्याज़ की सब्जी और पापड़ भी सर्विंग कर सकते हैं. यह एक संतुलित और स्वादिष्ट भोजन है जिसका स्वाद आप अपने परिवार और मित्रों के साथ ले सकते हैं.
