सर्दियों में मूंग दाल का हलवा शादियों के मेन्यू में जरूर होता है. यह खाने में तो स्वादिष्ट होता ही है साथ ही यह पौष्टिक भी होता है. तो चलिए आज आपको घर पर ही शादियों जैसा मूंग दाल का हलवा बनाने की रेसिपी विस्तार से बताते हैं. इस रेसिपी की मदद से आप घर पर बड़ी आसानी के साथ मूंग दाल का हलवा बना पाएंगे.
तो चलिए शुरू करते हैं. सबसे पहले मूंग दाल का हलवा बनाने के लिए हमें जो सामग्री चाहिए, हम उसके बारे में जान लेते हैं.
मूंग दाल हलवा बनाने की सामग्री
- मूंग दाल- दो कप- तीन-चार घंटे भीगी हुई
- देसी घी- एक कप
- सूजी- एक बड़ा चम्मच
- बेसन – एक बड़ा चम्मच
- चीनी – एक कप
- इलायची पाउडर – आधा चम्मच
- सूखे मेवे
मूंग दाल हलवा बनाने की विधि (moong dal halwa recipe in hindi)
- दो कप मूंग दाल को तीन से चार घंटे भीगने के लिए रख दें. तीन-चार घंटे में दाल अच्छी तरह से फूल जाएगी. अब पानी से दाल निकालकर इसे ग्राइंडर में पीस कर रख लें.
- अब कड़ाही को गरम होने रख दें और उसमें एक कप देसी घी डाल दें. जब घी गरम हो जाए तो उसमें एक चम्मच सूजी डाल दें. साथ ही एक बड़ा चम्मच बेसन भी डाल दें. अब सूजी और बेसन को घी में भूरा होने तक पकाएं. सूजी हलवे को कड़ाही की तली में चिपकने नहीं देगी और हलवे की रंगत भी निखारेगी.
- जब बेसन और सूजी भुन जाए तो कड़ाही में पिसी हुई मूंग दाल डाल दें. इसे हल्की आंच पर भूनें. कड़ाही को चलाते रहें ताकि उसमें गुठलियां न पड़ें. जब तक दाल भुन रही है तब तक इसके लिए चाशनी बना लेते हैं.
- एक अलग कड़ाही में एक कप पानी और एक कप चीनी डाल कर चाशनी तैयार कर लें. चीनी को अच्छी तरह से उबालना है. हलवे की रंगत निखारने के लिए चाशनी में एक छोटा चम्मच केसर का पानी और आधा चम्मच इलायची पाउडर डालें. केसर और इलायची दोनों ही वैकल्पिक हैं, अगर आपके पास यह दोनों चीजें उपलब्ध हैं तो आप स्वाद और रंगत के लिए इन्हें इस्तेमाल कर सकते हैं.
- अब मूंग दाल की कड़ाही देखें. अब तक मूंग दाल ने कड़ाही के सारे घी को सोख लिया है. मूंग दाल में जब बबल उठने लगें तो इसे थोड़ी और देर तक चलाते रहें. मूंग दाल को ब्राउन होने तक भूनना है, इसलिए इसे लगातार चलाते रहें ताकि यह कड़ाही में लगे न.
- मूंग दाल के ब्राउन होने के बाद इसमें तैयार की गई चाशनी डाल दें. इसे लगातार चलाते रहें, जब तक कि मूंग दाल में चाशनी अच्छी तरह से मिल न जाए.
मूंग दाल का हलवा तैयार होने पर गैस बंद कर दें और अब इसमें काजू, पिस्ता, बादाम के टुकड़े डालकर इसे सजाएं
